Nutella-Kokos-Brownies
Ich liebe Kokos! Jawohl, ich bin eine bekennende Kokosliebhaberin. Von der Bodylotion über Lippenpflege, wenn Kokos beinhaltet ist muss ich daran riechen und es dann auch meistens kaufen.
Genauso ist es auch beim Essen und Trinken…
Ob im Latte Macciato der Kokossirup oder im indischen Curry die Kokosmilch- ist Kokos drin wird es meistens bestellt.
Und bei diesem tollen Rezept vereinen sich für mich gleich zwei Lieblinge. Kokos und Nutella!
Ich wusste, es wird nicht lange dauern und der Duft von Schokolade und Exotik liegt in der Luft….
Nun ist es also soweit und ohne großen Anlass habe ich losgelegt. Und ich kann euch schon jetzt verraten – es lohnt sich. Das tolle daran, wie an vielen Brownie Rezepten, am nächsten Tag schmecken Sie noch besser! Da dies ein Rezept für ein ganzes Blech ist, ist also teilen angesagt. Entweder mit Anderen teilen oder auf mehrere Tage verteilt… 😉
Noch ein Tipp: Mittlerweile habe ich die Brownies ein weiteres Mal gebacken und die Mengenangaben halbiert… Klappt wunderbar.
Hier das Rezept:
Was brauche ich für ein Blech (Fettpfanne)?
200g Kokosraspeln
450g Zucker
400g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
10 Eier (M)
150g Zartbitterschokolade
6 Esslöffel Nutella
250g Butter
1 Prise Salz
½ Päckchen Backpulver
Mehl und Fett für die Form
Spritzbeutel (Gefrierbeutel geht zur Not auch)
Was muss ich machen?
Ofen auf 175C Umluft vorheizen.
Kuvertüre grob hacken, mit der Butter und dem Nutella in einem Topf schmelzen.
Kokosraspeln, 150g Zucker, Vanille Zucker, 50g Mehl und 3 Eier verrühren.
Spritzbeutel in eine Tasse legen und die Kokosmasse einfüllen.
Die Masse sollte leicht aus dem Spritzbeutel zu drücken sein, ist es zu hart, ggf. etwas Milch dazu geben.
Die Schokomasse mit den restlichen 7 Eiern verquirlen, restliche 300g Zucker, Salz, restliche 350g Mehl und das Backpulver zufügen.
Alles zu einem glatten (ohne Klümpchen) Teig verrühren.
Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Schokoteig in die Backform füllen. Mit dem Spritzbeutel kleine „Tuffs“ in die Schokomasse spritzen.
Eurer Fantasie steht frei in welcher Anordnung…
Zeit zu genießen…
Eure Vanessa