{"id":430,"date":"2016-04-15T10:37:49","date_gmt":"2016-04-15T09:37:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/?p=430"},"modified":"2016-04-15T10:37:49","modified_gmt":"2016-04-15T09:37:49","slug":"rhabarber-kokos-streusel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/?p=430","title":{"rendered":"Rhabarber-Kokos Streusel"},"content":{"rendered":"

\"Rhababer_Kokos_Streusel_4\"<\/a><\/p>\n

Ich schaue aus dem Fenster und es regnet!<\/p>\n

Aber hey, ES IST FR\u00dcHLING! Und immerhin hatten wir hier wirklich schon ein oder zwei sch\u00f6ne Tage\u2026 \ud83d\ude09<\/p>\n

Zumindest gibt es schon all das, was mich so richtig auf den Fr\u00fchling einstimmt. Auf dem Markt stehen Unmengen von farbenfrohen Tulpen, die erste B\u00e4rlauch Pesto wurde schon gegessen und es gibt endlich Rhabarber\u2026 Hier scheiden sich ja die Geister. Die einen lieben Ihn und der Rest r\u00fcmpft die Nase\u2026 Mit meiner Rhabarber-Kokos Variante, habe ich sogar meinen Mann \u00fcberzeugt. Naja \u00fcberzeugen w\u00e4re \u00fcbertrieben, aber wer zwei St\u00fccke Kuchen verdr\u00fcckt, dem kann es nicht sooo schlecht schmecken. J<\/p>\n

Der Rest der Familie war restlos begeistert. Mir gef\u00e4llt an diesem Kuchen die dezente Kokosnote und vor allem die crunchy Kokosstreusel. Hier kommt der Rhabarber auch auf einen einfachen R\u00fchrteig. Kein M\u00fcrbeteig oder Hefeteig\u2026 Mal etwas anderes. Und, superlecker\u2026<\/p>\n

Also auch an die Rhababerverweigerer unter Euch, dieses Rezept lohnt sich zum nachbacken. Probiert es aus und schlendert am Wochenende doch mal \u00fcber den Markt.<\/p>\n

Es ist Zeit zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Eure Vanessa<\/p>\n

\"Rhababer_Kokos_Streusel_1\"<\/a><\/p>\n

Was brauche ich?<\/strong><\/p>\n

250g Rhabarber, geputzt und gew\u00fcrfelt<\/p>\n

R\u00fchrteig:<\/em><\/strong><\/p>\n

200g Mehl<\/p>\n

\u00bd P\u00e4ck. Backpulver<\/p>\n

125g Butter<\/p>\n

150g Puderzucker<\/p>\n

50g Kokosflocken<\/p>\n

1 P\u00e4ck. Vanillezucker<\/p>\n

2 Eier<\/p>\n

70ml Milch<\/p>\n

Streusel:<\/em><\/strong><\/p>\n

100g Mehl<\/p>\n

50g Kokosflocken<\/p>\n

80g brauner Zucker<\/p>\n

1 Prise Salz<\/p>\n

80g Butter<\/p>\n

Au\u00dferdem Puderzucker zum best\u00e4uben\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Was muss ich tun?<\/strong><\/p>\n

Den Ofen auf 180C Umluft vorheizen.<\/p>\n

F\u00fcr den R\u00fchrteig:<\/em><\/strong><\/p>\n

Den Puderzucker und Vanillezucker mit der Butter cremig r\u00fchren. Die Eier dazu geben und so lange r\u00fchren bis eine fluffige Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Kokosflocken vermischen, abwechselnd mit der Milch unterr\u00fchren.<\/p>\n

F\u00fcr die Streusel:<\/em><\/strong><\/p>\n

Das Mehl mit den Kokosflocken dem braunen Zucker und der Butter (diese sollte kalt sein) mit de H\u00e4nden verkneten.<\/p>\n

Den R\u00fchrteig in eine Springform streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Die Streusel dar\u00fcber kr\u00fcmeln. F\u00fcr 40 min. in den vorgeheizten Ofen geben.<\/p>\n

St\u00e4bchenprobe machen. Nach dem abk\u00fchlen mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachbacken und genie\u00dfen\u2026<\/p>\n

Eure Vanessa<\/p>\n

\"Rhababer_Kokos_Streusel_2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich schaue aus dem Fenster und es regnet! Aber hey, ES IST FR\u00dcHLING! Und immerhin hatten wir hier wirklich schon ein oder zwei sch\u00f6ne Tage\u2026 \ud83d\ude09 Zumindest gibt es schon all das, was mich so richtig auf den Fr\u00fchling einstimmt. Auf dem Markt stehen Unmengen von farbenfrohen Tulpen, die erste B\u00e4rlauch Pesto wurde schon gegessen … [weiterlesen]<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[166,160,10,161,165,164,162,47,163],"class_list":{"0":"entry","1":"post","2":"publish","3":"author-adminvh","4":"post-430","6":"format-standard","7":"has-post-thumbnail","8":"category-backen","9":"post_tag-coconut","10":"post_tag-fruehling","11":"post_tag-kokos","12":"post_tag-rhabarber","13":"post_tag-rhabarber-kokos-streusel","14":"post_tag-rhabarberkuchen","15":"post_tag-ruehrkuchen","16":"post_tag-streusel","17":"post_tag-streuselkuchen"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Rhababer_Kokos_Streusel_4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5hjo0-6W","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=430"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":435,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions\/435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchenpeanuts.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}